ARTISAN DU CHOCOLAT

Salon de thé/Chocolaterie
Par Abdel El Baïz, artisan chocolatier

Acteur incontournable de la toute nouvelle place Philippe Prévost que l’on ne présente plus, Abdel est un entrepreneur passionné au parcours atypique. Après une reconversion professionnelle, il ouvre son laboratoire en 2015 puis sa première boutique en 2017 à Evecquemont.

Régulièrement invité et interviewé, l’Elu à la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France explique sa démarche, celle d’un chocolatier engagé. Membre fondateur avec huit autres de l’association du Club des chocolatiers engagés, il milite pour une juste rémunération des planteurs de cacao. Les consommateurs sont sensibles à cette production éthique et responsable qui défend une filière du chocolat durable et de qualité. Si Abdel parle de ses voyages au plus près des cacaoculteurs avec ferveur (Indonésie, Tanzanie, Bolivie, Équateur, Brésil, Cameroun, Vietnam…), il a choisi d’être porteur de la marque régionale « Produit en Île-de-France » pour valoriser l’importance du savoir-faire local. Matériel de transformation, cacao, miel, il favorise le travail des producteurs locaux permettant d’obtenir un produit 100 % naturel sans conservateur artificiel !

Sans cesse à la recherche de nouveaux goûts et de nouvelles propositions, il partage ses créations avec ses clients.

Lieu de dégustation où l’on discute sur le processus de fabrication, la provenance des produits et plein d’autres choses encore, c’est un salon de thé où l’on prend une pause à la fois gourmande mais surtout enrichissante. A consommer sans modération.

Ouvert du mardi au samedi de 10h à 14h puis de 15h à 19h
Fermé les dimanche et lundi